Bata a margarina com o açúcar até dissolver bem.
Batendo lentamente adicione as gemas, 1 copo do trigo, o leite, a maizena, o restante do trigo e o leite de coco.
Bata por alguns minutos e adicione as claras em neve, mexendo com as mãos, por último o fermento.
Despeje em uma asssadeira untada com margarina e polvilhada com trigo.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Depois de frio corte em pedaços iguais e passe no leite de coco misturado com o leite e passe no coco ralado.
Embrulhe no papel alumínio e leve para gelar.
Se quiser pode rechear com creme delícia ou doce de leite.