Corte as bananas em rodelas.
Queime o açúcar até formar caramelo.
Coloque as bananas e cozinhe até derreter todo o açúcar. Despeje num refratário e reserve.
Bata todos os ingredientes do creme no liquidificador. Leve ao fogo mexendo até engrossar.
Despeje sobre as bananas carameladas e deixe esfriar um pouco.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, aos poucos. Cubra o creme fazendo picos. Leve ao forno quente para dourar. Sirva gelado.