Para a esponja dissolva o fermento no leite, junte o açúcar, o sal e 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Mexa bem e deixe crescer.
Enquanto isso, para facilitar a agregação na mistura, misture, à farinha restante, os queijos, o salame, a cenoura e a salsa picadinha, que fará com que a mistura fique mais fácil de trabalhar.
Quando o fermento estiver crescido, adicione todos os ingredientes restantes e amasse bem até conseguir uma massa homogênea.
Coloque em forma de 20cm de diâmetro, ou de pão, untada e polvilhada.
Deixe crescer até dobrar de volume. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura regular (170ºC aproximadamente) até dourar.