Tempere o camarão, com sal, azeite, cebola e pimenta e deixe descansar 15 minutos.
Em uma panela coloque azeite para dourar a cebola, acrescente o tomate, o extrato de tomate e água.
Colocar o camarão no molho e deixar cozinhar uns 10 minutos.
Untar um refratário com manteiga, fazer uma cama com queijo cremoso e molho.
Montar camadas de camarão, depois queijo, molho, terminar com camada de queijo. Colocar no forno uns 15 minutos, para gratinar o queijo.