Descasque, lave e rale as cenouras.
Acrescente as passas e misture bem.
Por último, junte o coco ralado e volte a misturar.
Obs.: Além de ter um efeito colorido, fica muito bom com assados de forno: carne bovina, suína ou frango. Dá um "up grade" nas refeições de ultima hora. É apropriado para quem não pode ingerir sal ou açucar.