Bater bem, em separado as gemas com 1/2 copo de açúcar.
O creme de leite com meio copo de açúcar.
As claras em neve com 1/2 copo de açúcar.
Misturar o creme de leite com as gemas, 3 a 4 gotas de essência de baunilha e bater mais um pouco.
A essa mistura juntar as claras em neve, mexendo delicadamente com uma colher até ficar uniforme.
Amassar bem as bolachas em um pano, colocando a metade no fundo de um refratário grande ou médio.
Colocar o creme e por cima o restante das bolachas amassadas.
Levar ao congelador.
Sirva bem gelado.