Bater as claras em neve, colocar o açúcar e continuar batendo até obter o ponto de suspiro.
Em uma panela colocar metade do suco de uva e a gelatina e levar ao fogo mexendo até ferver; deixar esfriar e colocar no suspiro. Em seguida colocar o creme de leite com o soro e bater mais um pouco (na batedeira).
Colocar em uma forma e levar para gelar. Quando desenformar colocar a calda.
Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar (mexendo sempre). Deixe esfriar e colocar sobre a mousse já desenformada e levar novamente à geladeira.
Fica uma sobremesa leve, gostosa, com um visual lindo.