Misture bem a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, os ovos, a margarina, o fermento, a essência de baunilha e uma pitada de sal.
Adicione o açúcar mascavo, açúcar cristal, os ovos, a margarina, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 1 pitada de sal.
Acrescente o chocolate picado, as nozes e as amêndoas e misture novamente.
Numa forma untada e enfarinhada, coloque 1 colher (sopa) da massa para cada cookie e achate de leve.
Deixe no forno a 180ºC por mais ou menos 25 minutos ou até ficar mais escuro.