Comece abrindo a linguiça, tire toda a carne de dentro dela.
Depois refogue com o tomate, a cebola, o alho e a salsa.
Acrescente o sal, quando estiver pronto espalhe tudo na massa de pastel aberta.
Enrole como se fosse um rocambole.
Passe a gema com 1 pitada de sal por cima, leve ao forno por 25 minutos, depois sirva.