Em uma panela leve ao fogo baixo o açúcar e a água, mexendo até engrossar e virar um caramelo.
Bata os todos ingredientes restantes no liquidificador e despeje em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos, ou até assar e dourar.
Deixe esfriar, desenforme e despeje o caramelo.
Se desejar, polvilhe com coco ralado para decorar.