Coloque em uma tigela os palmitos, as azeitonas, a manga, os tomates, as uvas picadas.
Fatie as alfaces junto com o manjericão e acrescente na tigela.
Misture bem todos ingredientes para que fiquem homogeneos.
Em uma molheira, misture a mostarda, o azeite, o limão e o alho amassado com o sal.