Em uma panela,coloque o leite de coco o coco ralado,o amido de milho dissolvido no leite e o açúcar.
Leve ao forno, mexendo sempre, até formar um creme.
Deixe esfriar.
Em um refratário, alterne camadas de biscoito, de doce de abóbora e de creme de coco.
Cubra com coco ralado e leve para gelar.