Primeiro passo muito importante: a batata não deve ter ficado na geladeira, deverá estar em temperatura ambiente.
Corte as batatas em rodelas finas (o mais fino possível).
Polvilhe um pouco de fermento em pó e sal, nas rodelas ja fatiadas.
Frite em óleo bem quente.
Dica: corte as batatas na medida em que for fritando para que não junte água.