Faça uma cova na farinha de trigo, peneire o açúcar e o amoníaco, despeje a banha de porco e misture bem até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
Sove por dez minutos e abra com um rolo em espessura média. Use cortadores diversos e disponha entre pequenos espaços na fôrma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
Sugestão: O biscoito pode ser coberto com glacê colorida ou chocolate derretido em banhomaria.