Asse a a carne em pouco óleo, quando estiver quase pronta, adicione a cebola e deixe até ficar transparente, deixe a carne suculenta.
Triture apenas a carne, e reserve.
Retire o talo da macaxeira, e passe no liquidificador junto com a água do cozimento a cebola da carne, e o coentro com talos.
Junte em uma panela, o caldo da macaxeira, a carne e o queijo de coalho, deixe ferver bem, prove o sabor para ver se precisa de sal.
Caso fique muito grosso, é só acrescentar mais um pouco de água, ou da água do cozimento.
Senão, é só apreciar, muito bom nos dias frios.