Misturar tudos os ingredientes sem amassar, a massa deverá ficar mais mole que as comuns.
Forre o fundo e laterais de uma forma de fundo removível.
Separe um pouco da massa para fazer um quadriculado por cima do recheio.
Misturar o açúcar com a banana cortada em rodelas grossas, salpique a canela.
Adicione e misture lentamente as claras em neve.
Coloque na forma sobre a massa, polvilhe com canela em pó.
Faça um quadriculado de massa por cima e leve para assar por 35 a 40 minutos, depende do forno.