Bata as claras em neve, coloque as gemas batendo sempre.
Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Junte a mandioca ralada, o leite, o coco ralado, a manteiga e o sal.
Unte uma forma pequena coloque a massa.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.