Name: Saboroso peito de frango recheado
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 peitos de frango (sem osso); 2 cubinhos de caldo de galinha; 1/2 xícara (chá) de suco de laranja; 1 xícara (chá) de toucinho defumado picado (100g); 1 cebola (média) picadinha; 1 xicara (chá) de ricota passada pela peneira; 1 xicara (chá) de espinafre aferventado; 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado; 1 cubinho de caldo de galinha; 1 ovo cozido picado; 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos (ou farinha de rosca em flocos); 2 colheres (sopa) de margarina

Saboroso peito de frango recheado

Foto : Flavia Rodrigues

Por daniela aparecida de souza

80 min

Ingredientes (8 porções)

4 peitos de frango (sem osso)
2 cubinhos de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de suco de laranja

Recheio

1 xícara (chá) de toucinho defumado picado (100g)
1 cebola (média) picadinha
1 xicara (chá) de ricota passada pela peneira
1 xicara (chá) de espinafre aferventado
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 cubinho de caldo de galinha
1 ovo cozido picado
2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos (ou farinha de rosca em flocos)
2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Passo 1 :

Divida cada peito em 2 partes, faça um corte lateral em cada uma (sem soltar as bordas).

Passo 2 :

Dissolva o caldo de galinha no suco de laranja aquecido espalhe sobre a carne por dentro e por fora.

Passo 3 :

Deixe marinar por 30 minutos.

Passo 4 : Recheio:

Doure o toucinho na própria gordura, junte a cebola e refogue ligeiramente.

Passo 5 :

Retire do fogo e acrescente a ricota, o espinafre, o gengibre e o caldo de galinha dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente misturando bem.

Passo 6 :

Junte o ovo e misture novamente, recheie cada peito colocando 1 colherada do recheio na abertura, feche com um palito de dente e passe na aveia (ou farinha de rosca em flocos) apertando bem.