Numa panela média, junte o açúcar, a água e metade da quantidade de leite de coco. Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo sempre até ferver.
Abaixe o fogo e conzinhe mais 5 minutos. Retire do fogo e acresente as gemas
dissolvidas no restante do leite de coco.
Volte ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até começar a encorpar levemente.
Retire do fogo e acresente a manteiga.
Misture bem. Sirva a baba de moça como calda.