No azeite, frite a cebola, o alho até dourar, coloque o peixe deixe esbranquiçar e coloque o tomate com o sal.
Por ultimo coloque o cheiro verde e o coentro. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Provavelmente ficará um caldo, reserve ele e faça um pirão se desejar.
No liquidificador bata a farinha com o leite para não ficar empelotado.
Derreta a margarina, acrescente a mistura da farinha com o leite e mexa até engrossar.
Acrescente o queijo ralado a mussarela e o requeijão, assim que derreter, desligue o fogo.
Em uma assadeira, coloque as batatas cozidas, o peixe (sem o caldo) e por cima o molho, pode colocar batata palha se quiser.
Levar ao forno para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
Sirva com arroz branco e o pirão.