Tempere a costela com sal, pimenta do reino e limão.
Deixe pegar gosto por 1 hora.
Cubra a costela com uma camada fina de farinha de mandioca.
Coloque no forno, pré-aquecido, por 15 minutos, juntamente com as batatas, cortadas em fatias médias.
Coloque mais uma camada de farinha de mandioca e regue com azeite de oliva e limão.
Faça o mesmo procedimento até a costela começar a dourar na parte de cima.
Quando dourar, cubra com uma camada de queijo ralado e deixe gratinar.