Em uma panela misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar uma calda, cerca de 10 minutos, deixe amornar e junte a manteiga.
Reserve.
Passe as gemas e os ovos em uma peneira, junte a calda reservada e por último o coco ralado.
Misture bem.
Despeje a mistura em forminhas untada com manteiga e polvilhada com açúcar e leve ao forno para assar em banhomaria com a água já fervendo, por 1 hora e 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo e a estejam douradinhos.
Sirva de preferência gelado.