Aqueça a margarina em uma frigideira e frite a metade das bananas.
Coloque-as esparramadas em um refratário pequeno. Reserve.
Misture as gemas com a canela e o açúcar,despejando sobre as bananas.
Na batedeira, bata as claras e junte o açúcar restante aos poucos, até obter o ponto de suspiro.
Cubra a banana com o suspiro e leve ao forno para dourar.