Bater a massa do bolo em uma batadeira seguindo os ingredientes na ordem citados por 7 minutos, após acrescentar as claras em neve e o fermento em pó e mexer sem bater.
Reserve.
Dissolver o amido de milho no leite, adicionar os outros ingredientes (menos o coco ralado e o leite condensado).
Levar ao fogo baixo e não parar de mexer para não empelotar, até ponto de creme.
Retirar e esperar esfriar.
Colocar a massa do bolo em uma assadeira grande untada com margarina e farinha de trigo, por cima colocar o creme já frio.
Espalhar o coco ralado e jogar o leite condensado.
Levar para assar em forno pré-aquecido à 180°, por 40 minutos aproximadamente.