Name: Frango com bolotas de purê
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 frango inteiro; 4 colheres (sopa) manteiga; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola picada; 1 dente de alho amassado; 1/2 pimentão vermelho picado; 6 tomates médios sem pele e sem sementes cortados em cubinhos; 1 colher (chá) de sálvia fresca; 1/3 de xícara de cebolinha verde; 1 kg de batata; 1 ovo; 1 colher (sopa) de manteiga; Mussarela cortada em quadradinhos; Azeitona verde sem caroço; 1 lata de creme de leite; Sal e pimenta do reino a gosto

Frango com bolotas de purê

Por daniela aparecida de souza

60 min

Ingredientes (12 porções)

1 frango inteiro
4 colheres (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1/2 pimentão vermelho picado
6 tomates médios sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
1 colher (chá) de sálvia fresca
1/3 de xícara de cebolinha verde
1 kg de batata
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
Mussarela cortada em quadradinhos
Azeitona verde sem caroço
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Numa panela refogue o frango com a manteiga e o óleo.

Passo 2 :

Acrescente a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, a sálvia e a cebolinha verde. Misture bem.

Passo 3 :

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 4 :

Cozinhe o frango até que esteja macio.

Passo 5 :

Desfie o frango e reserve o molho. Faça o purê cozinhando as batatas até que estejam macias, passe pelo espremedor e misture o ovo e a manteiga.

Passo 6 :

Tempere com sal a gosto.

Passo 7 :

Faça bolotas com o purê e recheie cada uma delas com um quadradinho de mussarela e uma azeitona.

Passo 8 :

Em uma forma refratária untada arrume nas laterais as bolotas e no meio coloque o frango.

Passo 9 :

Bata no liquidificador o molho reservado com o creme de leite. Caso o molho não seja o suficiente você pode acrescentar 1 xícara de molho de tomate e misturar bem.