Misture todos os ingredientes da massa e leve à geladeira por 1 hora.
Enquanto isso faça o recheio, numa frigideira coloque a margarina e as azeitonas picadas, refogue um pouco.
Acrescente o tomate e desligue o fogo.
Acrescente o pressunto, a mussarela e o orégano.
Forre uma forma redonda com a massa, deixando um pouco para cobrir. Coloque o recheio.
Com o rolo abra a massa para cobrir, cubra prendendo na borda. Pincele com a gema misturada com o leite, e leve ao forno pré-aquecido, à 180°, por 30 minutos, ou até que doure.