Faça uma esponja com os 4 primeiros ingredientes.
Enquanto isso, coloque os ingredientes secos numa outra tigela, depois o ovo, a margarina e o óleo e misture tudo com as pontas dos dedos.
Adicione, então, a esponja e a água até que a massa fique bem macia e sem grudar nas mãos. Se necessário, coloque mais água.
Sove bem a massa e deixe-a crescer por pelo menos meia hora.
Sove novamente e modele a massa fazendo tranças. Divida-a em partes iguais para que a trança fique bem uniforme.
Coloque numa assadeira e deixe crescer novamente.
Pincele com gema e leve ao forno quente (200ºC) até ficar bem assado.