Cozinhe a carne como de costume com o cuidado de deixar sequinha.
Misture no liquidificador as gemas, o leite, a farinha de trigo e o queijo ralado.
Leve a mistura ao fogo brando para engrossar, mexendo sempre até obter um creme. Depois bata novamente no liquidificador para garantir que fique homogêneo.
Misture o creme à carne moída já pronta.
Bata as claras em neve e acrescente levemente à mistura.
Leve ao forno à 220º em forma alta untada por cerca de 30 minutos.