Cozinhe a mandioca em água até ficar macia.
Enquanto isso cozinhe o peito de frango em 1 xícara (chá) de água fervente com os
tabletes de caldo maggi, pingando mais água fervente se necessário.
Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola a salsa e reserve.
Escorra a água da mandioca e passe-a ainda quente pelo espremedor.
Tempere o frango a gosto, acrescente o creme de leite e misture bem até obter um purê.
Despeje o purê de mandioca em um recipiente refratário médio (20x30 cm) untado com manteiga e espalhe o recheio de frango.
Cubra com o quejo parmesão ralado e leve ao forno médio alto para gratinar.
(cerca de 20 minutos).
Sirva a seguir.