Faça 3 massas de pão de ló usando: 6 claras batidas em neve firme, 6 gemas colocadas uma a uma, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de trigo e
1 colher de sopa de fermento em pó.
Coloque em uma assadeira grande e retangular.
Assar em forno pré-aquecido à 180º, por 25 minutos.
Faça o teste do palito se tiver dúvidas.
Repita essa operação para cada massa.
Bata 2 pacotes de nata tirol levemente com um garfo, para não passar do ponto ou amarelar, somente até engrossar.
Junte 2 colheres de sopa de açúcar e misture as frutas picadas.
Reserve as caldas para regar as massas.
Quando as massas estiverem frias, regue com a calda do pêssego.
1ª camada massa, depois o recheio de pêssego, novamente massa, recheio de ameixas, a última massa.
Use os 2 pacotes de nata restantes batidos com açúcar, para cobrir o bolo, decore com frutas do seu gosto.