Cozinhe as 12 batatas e faça um purê de batatas com elas.
Forre o fundo e as laterais de um pirex pequeno com as batatas.
Lembre-se que deve sobrar um pouco do pure para forrar o pirex.
Em uma panela refogue os dentes de alho, os caldos de galinha, 2 cebolas picadas, o pimentão, o tomate e o extrato de tomate.
Adicione os files de frango e coloque um pouco de agua. Deixe cozinhar até o frango estar no ponto. Reserve.
Adicione ao pirex forrado com o pure de batatas o requeijão.
Espalhe bem.
Adicione ao pirex o frango desfiado grosseiramente.
Em uma frigideira frite as calabresas picadas em rodelas finas, com uma cebola picada.
Adicione as calabresas já fritas no pirex, sobre o frango.
Cubra o frango com o resto do pure de batatas e polvilhe queijo ralado por cima.
Leve ao forno por uns 20 minutos ou até o queijo ralado dourar.