Prepare primeiramente o arroz branco como de costume, deixe soltinho.
Esquente uma panela, coloque o azeite frite o alho, em seguida coloque a cebola e deixe dourar, acrescente o presunto em tiras finas depois dos pimentões, coloque também a cenoura ralada deixe cozinhar um pouco até que a cenoura fique al dente, se precisar pingar só um pouquinho de água.
Coloque o arroz cozido, misture bem finalize com as azeitonas desencaroçadas e o coentro o sal e outros temperos a gosto.
Com os camarões limpos, coloque em um refratário, tempere com o suco de limão, sal à gosto e um envelope de sázon.
Deixe marinar.
Disponha em pratos fundos a farinha de trigo, a farinha de rosca e os ovos ligeiramente batidos.
Passe os camarões na farinha de trigo, nos ovos ligeiramente batidos e depois na farinha de rosca.
Com à gordura quente, em fogo médio, frite e escorra em papel toalha.
Disponha no refratário, o Arroz à grega, arrume por cima os camarões empanados, coloque por cima o queijo fatiado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 a 15 minutos só para gratinar.
Retire do forno coloque molho rosê nas bordas e sirva
Misturar todos os ingredientes.