Em um copo coloque umas 3 colheres de sopa de azeite, junte as alcaparras e amasse-as (se preferir pode utilizar um processador de alimentos).
Coloque algumas gotas de molho inglês, misture tudo e espalhe sob um dos lados do pão.
Cubra com 4 fatias de carpaccio, coloque o queijo parmesão em finas fatias (ou ralado, como preferir), coloque a alcachofra e o tomate seco, cubra com as outras quatro fatias de carpaccio, coloque a outra metade do pão.
Atenção, este lanche fica muito mais gostoso sem sal, mas é opcional colocar sal a gosto.