Cozinhar os raviolis em abundante água, até ficarem no ponto, não muito cozidos, colocar num recipente fundo e misturar com o azeite de oliva, separar.
Numa panela média, colocar a manteiga , o alho e a cebola e fritar até dourar, após agregar a farinha de trigo, a nozmozcada o sal e a pimenta, misturando e deixando dourar a farinha.
Colocar o leite e bater com um batedor de arame, até ficar um creme homogêneo, sem grumos, desligar e deixar esfriar um pouco. Agregar o creme de leite e o vôngole e misturar bem.
Colocar os raviolis e a metade do creme com o vôngole numa assadeira, já misturados, após cobrir com o resto do creme e levar ao forno pré-aquecido a 180°, durante 25 minutos ou até ficar gratinado.
Obs.: Este prato pode ser feito com camarões ou mexilhões, também com o três juntos.