Corte as moelas ao meio e coloque em uma panela de pressão com o caldo de galinha.
Cubra com água e cozinhe na pressão por 15 minutos depois que começar a chiar.
Retire a pressão, abra a panela e escorra.
Em uma frigideira em fogo médio aqueça o azeite e frite o alho por 2 minutos.
Coloque a cebola e o tomate, mexa e coloque a moela, o vinagre e a salsa.
Tempere com sal, pimenta e sirva em seguida.