Numa panela, refogue o alho com fio de azeite.
Em seguida acrescente o arroz.
Refogue um pouco e aos poucos coloque o leite de coco, sempre mexendo.
Cozinhe numa panela destampada.
Deixe o arroz ficar bem ligado. Verifique o sal.
Frite a carne do sol com manteiga e reserve.
Para o molho refogue a cebola, o alho, um fio de azeite.
Acrescente em seguida o pimentão em cubos, a pimenta inteira, o tomate picado e o coentro picado.
Refogue por uns minutos e logo coloque o camarão seco. Mexa e deixe pegar gosto.
Acrescente agora o leite de coco e o azeite de dendê, mistura bem. Verifique o sal e pimenta do reino. Deixe apurar caldo.
Sirva o arroz com o molho de camarão seco e a carne do sol lateralmente.