Em uma vasilha funda coloque o trigo e cubra com água. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que dobre de volume.
Misture o trigo já hidratado com o sal, a pimenta, a canela, o tomate, a cebola e o cheiro verde. Por fim acrescente a carne e misture com as mãos como uma massa de quibe comum, até que a massa fique bem ligadinha.
Unte um pirex de aproximadamente 20 cm com metade da margarina. Coloque a massa do quibe e aperte bem com as mãos.
Cubra com a outra colher de margarina. Tampe bem com a ajuda de papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que a carne cozinhe. Tire o papel aluminio e deixe mais 10 minutos para dourar.
Sirva em seguida acompanhado de limão e molho de alho, ou com uma deliciosa salada verde.