Bata bem 250 g de açúcar com a manteiga.
Coloque as gemas uma a uma.
Acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento, e por último as claras em neve.
Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido.
Coloque de véspera as ameixas na água quente abafando-a.
No dia seguinte tire os caroços e leve ao fogo com 250 g de açúcar e água que estavam as ameixas até ficar em ponto de pasta
Deixe esfriar e recheie a torta.
Dica: divida a torta em 3 partes e recheie com as ameixas.