Numa assadeira com cerca de 29,5 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
Espalhe a batata palha formando um disco.
Distribua a mussarela ralada, espalhe o molho de tomate, o tomate cortado em rodelas, a cebola cortada em rodelas, o azeite, sal e pimenta-do-reino à gosto.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até derreter a mussarela (15 a 20 minutos). Decore com folhas de manjericão ou orégano a gosto.