Cortar a carnes em tiras como se fosse fazer estrogonofe, tempere-a com o alho, sal e a pimenta do reino, em seguida refogue-a no azeite.
Acrescente o pimentão picado e a cebola.
Deixe apurar e acrescente a cerveja escura e o cubo de caldo de carne.
Tampe a panela e deixe ferver por 30 minutos em fogo médio.
Dissolva o amido na água e despeje na panela para engrossar o molho.
Prepare o talharim em água fervente com 2 folhas de louro.
Depois de pronto Coloque em um refratário e misture o molho. Sirva quente com um bom queijo ralado.