Tempere o Filé de Salmão com o suco de limão, pimenta do reino, coentro e sal (a gosto) e deixe pegar o tempero por 10 minutos.
Enquanto isto descasque as batatas e coloque para cozinhar na pressão com sal a gosto por 10 minutos.
Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e frite o filé de salmão que pode ser cortado em duas partes para faciltar.
Frite com a pele virada para baixo e não vire o salmão. Você saberá que ficou no ponto quando ele já estiver durinho e a pele se soltar.
Retire a pele e desfie o Salmao. Reserve.
Utilizando o mesmo óleo que sobrou na frigideira coloque a cebola picada, o tomate, pimentão amarelo e vermelho picados em cubinhos.
Deixe refogar.
Desligue o fogo e misture o salmão.
Com a batata faça um purê colocando as 4 colheres de requeijão.
Em um refratário coloque metade do pure e faça uma camada, coloque o recheio o salmão e por cima coloque a outra metade do pure com a ajuda de um garfo. Polvilhe queijo ralado e coloque no forno para gratinar.