Tempere o frango com sal e pimenta o reino e reserve.
Aqueça o óleo em outra panela, acrescente o gengibre, o alho e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre.
Coloque a abobrinha e a cebola, misture o frango.
Junte o leite de coco, a água e o tomate (se preferir retire a pele e as sementes dele antes) e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
Pegue o pão redondo e retire o excesso do miolo, deixe oco por dentro.
Despeje dentro do pão a sopa, decore com salsinha.
Sirva bem quente.
O miolo do pão você pode arrumar em um pratinho e decorar com pimenta do reino, um fio de azeite e queijo prato ralado.
Leve ao forno ou micro-ondas por 1 minuto.
Sirva como acompanhamento.