Bata o ovo e o leite numa vasilha.
Junte o restante dos ingredientes, exceto o óleo, e misture tudo sem bater.
Coloque 1 colher (sopa) de óleo numa frigideira pequena, vire-a para untar uniformemente.
Aqueça bem a frigideira, despeje um pouco da massa e incline a frigideira para que a massa espalhe e cubra o fundo.
Doure a panqueca dos dois lados e transfira para um pirex, mantendo-a aquecida. Repita o procedimento com a massa restante, untando a frigideira a cada vez. Sirva imediatamente.