Beringela de forno

Ingredientes (10 porções)

• 5 berinjelas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas picadinhas
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de oregano
• 1/2 nozmoscada ralada
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 3 folhas de louro
• 1/2 copo de vinagre (americano)
• 1 copo de azeite
• Sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo