Lave a couve-flor e cozinhe ela inteira, em água e uma pitada de sal por mais ou menos 10 minutos ( não cozinhe muito, deve ficar al dente).
Em uma panela com um fio de azeite, refogue o frango desfiado, junte o molho de tomate e deixe encorpar. Reserve.
Em uma forma untada com azeite, coloque a couveflor e passe o requeijão entre os galhos.
Coloque também o presunto e o molho de frando nos espaços entre os galhos.
Pincele a couve-flor com as gemas batidas, cubra com o queijo parmesão ralado e asse em forno bem quente (200°) para dourar.
Sirva bem quentinho.