Descasque as batatas e corte ao meio.
Deixe-as de molho em água com vinagre por cerca de 20 minutos, para que ao fritar não grudem uma na outra.
Escorra e com pedaços de guardanapo seque as batatas, para não grudar.
No óleo quente jogue as batatas aos poucos, ela vai se soltando, misture até ficar douradinha.