Cozinhar o espinafre, escorrer.
Depois refoge o esfinafre, a cebola e o alho.
Fazer um molho branco com os ingredientes da segunda etapa.
Misture o espinafre refogado com as claras em neve, o molho branco e o fermento.
Coloque em forma untada e polvilhada com queijo ralado.