Separe todos os ingredientes.
primeiro peneire a farinha de trigo e o açúcar.
na batedeira bata as claras até ficar em neve.
coloque as gemas uma a uma delicadamente.
depois misture aos poucos o açúcar delicadamente.
Desligue a batedeira, vai ficar um creme.
numa bacia grande jogue um pouco do creme e misturando a farinha delicadamente assim até acabar.
Mexendo com um batedor,
misture delicadamente, vai ficar uma linda e fofa massa. Unte a forma só no fundo com a manteiga ou margarina.
um segredo de quem faz gastronomia sempre, unte só o fundo, seu bolo sempre crescerá porporcional e não torto.
no liquidificador coloque a gema peneirada, o leite moça e o leite reserve um pouquinho só de leite para desenvolver depois com o amido.
Bata por 3 minutos.
no fogo coloque o creme numa panela e o leite reservado com o amido e misture na panela delicadamente.
Mexendo sempre com uma colher de pau até ficar um creme homogêneo e consistente.
Não deixe muito duro.
desligue o fogo e misture o creme de leite sem soro com o creme pronto.
Vai dar mais suavidade no creme.
Descasque o abacaxi corte em cubos.
Leve numa panela com meio litro da água e deixe ferver, tira todo ácido.
Quando ferver esta pronto escorra deixe esfriar por 5 minutos, ai vc mistura este abacaxi com o de latinha.
Fique mexendo de vez enquando para ir misturando com a calda, dessa forma renderá mais e ficará mais gostoso.
Deixe o abacaxi curtindo por 30 minutos.
bata as claras em neve e deixe reservada.
numa panela coloque o açúcar a água.
Só desenvolva e acabou, não fique mexendo,
vai ferver estará pronto quando ficar no ponto fio.
rapidamente ligue a batedeira com as claras e jogue quente e bata até ficar firme.
corte a massa na metade.
coloque toda a calda de abacaxi nela para ficar uma massa bem molhadinha.
coloque o creme depois o abacaxi por cima.
por último o marshmallow.
Está pronto.