Cozinhe o arroz por uns 15 minutos em um pouco de água.
Quando secar a água coloque o leite e deixe ferver mais um pouco (mais ou menos 15 minutos) coloque o leite condensado misturado com a gema.
Quando o arroz estiver no ponto desligue o fogo.
Bata a clara em neve, coloque o açúcar e por ultimo o creme de leite (sem o soro).
Misture tudo delicadamente no arroz.
Fica uma delícia.