Deixar o bacalhau de molho no leite por 24 horas, trocando o leite quando completar 12 horas de molho.
Cozinhar o bacalhau e a batata por 20 minutos
Escorrer.
Retirar a pele e o espinho do bacalhau, em seguida desfia-lo.
Em uma assadeira, colocar uma camada de pão, forrando a assadeira, em seguida regar com azeite, sobre eles, colocar uma camada de batata, regar com azeite, colocar uma camada de bacalhau, regar com azeite.
Colocar uma camada de pimentão (verde, vermelho e amarelo), a pimentinha cambucci e o tomate.
Pegar uma frigideira e refogar a cebola e o alho no azeite.
Colocar a cebelo, o alho e a azeitona em última camada, finalizar com uma última regada de azeite.
Pegue as folhas de couve e coloque sobre o bacalhau, como um papel de alumínio, depois é só colocar no forno.
Para saber se a bacalhoada está boa, é só observar o pãozinho, se ele estiver torradinho é porque está boa.